Thailändische Mangos, umgangssprachlich Mamuang genannt, sind in Thailand ein beliebtes Grundnahrungsmittel. Seine Vielseitigkeit bei süßen und herzhaften Gerichten hat Touristen aus aller Welt angezogen. Besucher erkunden eifrig die Straßen von Bangkok und Phuket und sind bestrebt, lokale Spezialitäten wie Mango-Klebreis oder einen erfrischenden, würzigen Mangosalat zu genießen. Der ausgeprägte Geschmack thailändischer Mangos unterscheidet sie von anderen und macht sie zu einem unbestreitbaren Publikumsliebling.
Die Ursprünge der thailändischen Mangos
Die Ursprünge der thailändischen Mangos lassen sich bis ins alte Indien und Südostasien zurückverfolgen, wo Mangos seit Tausenden von Jahren angebaut werden. Die Mango (Mangifera indica) gehört zur Familie der Anacardiaceae und hat sich vermutlich ursprünglich von Indien in andere Teile Südostasiens ausgebreitet, darunter das heutige Myanmar, Malaysia, Indonesien und schließlich Thailand.
Im Laufe der Zeit hat sich die Mango tief in der thailändischen Kultur, Küche und im täglichen Leben verankert, und es entstanden zahlreiche lokale Sorten, jede mit ihrem unverwechselbaren Geschmack, ihrer Textur und ihrem unverwechselbaren Aussehen. Heute ist Thailand einer der führenden Mangoproduzenten und -exporteure weltweit und seine einzigartigen Mangosorten erfreuen weiterhin die Geschmacksknospen von Einheimischen und Touristen gleichermaßen.
Mangosaison in Thailand
In Thailand dauert die Mangosaison von Ende März bis Juli. In dieser Zeit sind zahlreiche Händler auf den Straßen zu finden, die rohe Mangos zum Verkauf anbieten oder sie in verschiedene Gerichte einarbeiten.
Sorten thailändischer Mangos
Thailand ist bekannt für seine große Auswahl an saftigen Mangosorten, jede mit einzigartigen Eigenschaften, die unterschiedlichen Geschmäckern und kulinarischen Anwendungen gerecht werden. Thailändische Mangos werden wegen ihrer leuchtenden Farben, unterschiedlichen Geschmacksrichtungen und köstlichen Texturen geschätzt, was sie zu einem festen Bestandteil der thailändischen Küche und Kultur macht. Schauen wir uns einige der beliebtesten Mangosorten Thailands genauer an.
1. Nam Dok Mai
Nam Dok Mai ist wohl die beliebteste thailändische Mangosorte und wird für ihren süßen, aromatischen Geschmack und ihre glatte, faserlose Textur geschätzt. Diese goldgelbe Mango wird oft reif genossen, frisch gegessen oder in Desserts wie dem berühmten Mango-Klebreis verwendet.
2. Keaw Savoey (oder Keaw Sawi)
Keaw Savoey-Mangos sind für ihre deutlich grüne Schale bekannt, selbst wenn sie reif sind. Diese thailändischen Mangos zeichnen sich durch eine knackige Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack aus und eignen sich daher perfekt für Salate oder als Snack mit einer Dip-Sauce.
3. R2E2 (oder Raet)
Diese ursprünglich aus Australien stammende Sorte erfreut sich in Thailand aufgrund ihrer Größe, ihrer leuchtend orangeroten Schale und ihres vielseitigen Geschmacksprofils großer Beliebtheit. R2E2-Mangos haben ein festes, faserloses Fruchtfleisch, das leicht süß und säuerlich ist und sich sowohl für herzhafte Gerichte als auch für Desserts eignet.
4. Mahachanok (oder Rainbow Mango)
Mahachanok-Mangos, auch Regenbogenmangos genannt, bestechen durch ihre mehrfarbige Schale mit Rot-, Gelb- und Grüntönen. Die Frucht hat einen süßen, duftenden Geschmack und eine leicht feste Konsistenz, was sie ideal für verschiedene kulinarische Anwendungen macht.
5. Okrong
Okrong-Mangos sind eine weitere beliebte Sorte in Thailand, die sich durch ihre längliche Form und die tiefgrüne Schale im reifen Zustand auszeichnet. Diese Mangos haben einen süß-sauren Geschmack mit einer leicht faserigen Textur, die zu verschiedenen Gerichten passt.
Wo man thailändische Mangos findet
Während der Mangosaison von Ende März bis Juli können Sie sie an verschiedenen Orten finden, von belebten Straßenmärkten bis hin zu gut etablierten Supermärkten. Zu den beliebten Orten, an denen man in Thailand Mangos findet, gehören:
1. Straßenmärkte
Viele lebhafte Straßenmärkte in ganz Thailand bieten eine Auswahl an frischen, lokal angebauten Mangos zu erschwinglichen Preisen. Zu den berühmten Märkten in Bangkok gehören der Chatuchak-Nachtmarkt, der Or-Tor-Kor-Markt und der Khlong-Toei-Markt.
2. Schwimmende Märkte
Schwimmende Märkte sind in Thailand eine einzigartige und traditionelle Möglichkeit, frische Produkte, einschließlich Mangos, zu kaufen. Der Damnoen Saduak Floating Market und der Amphawa Floating Market, beide in der Nähe von Bangkok gelegen, sind beliebte Ziele, um diese köstlichen Früchte zu finden.
3. Obststände und -verkäufer
Überall in den Straßen von Städten und Gemeinden verkaufen lokale Obststände und -händler frische Mangos und Gerichte auf Mangobasis wie Mango-Klebreis, Mangosalate und Fruchtshakes.
4. Supermärkte und Lebensmittelgeschaefte
Bekannte Supermärkte wie Tesco Lotus, Big C und Tops Market bieten ebenfalls eine Vielzahl thailändischer Mangos an und richten sich dabei häufig an unterschiedliche Kundenpräferenzen und Budgets.
5. Obstfeste und Messen
In Thailand finden jährlich mehrere Obstfeste statt. Hier sind einige der Feste und Messen, die Sie besuchen können:
Rayong-Obstfest
Dieses Festival findet jedes Jahr im Mai statt und präsentiert die lokalen thailändischen Früchte. Es ist das größte Obstfest und dauert eine Woche. Besucher können sich an verschiedenen Früchten, dem Miss Fruit Orchard-Wettbewerb und anderen Obstwettbewerben erfreuen.
Chiang Mai Mango-Messe
Dieses Festival findet jedes Jahr im Mai in Chiang Mai statt, wo Einheimische und Ausländer zusammenkamen, um Mangos zu genießen. Es feiert die Ernte der Früchte und beinhaltet auch einen Schönheitswettbewerb.
Chachoengsao Mango-Festival
Organisiert in der Provinz Chachoengsao, die dafür bekannt ist, die besten Mangos Thailands anzubauen. Dieses Mangofest findet jedes Jahr im April statt und zieht Mangoliebhaber aus dem ganzen Land an. Es konzentriert sich hauptsächlich auf die Bio-Mangosorten in verschiedenen Formen von Lebensmitteln, wie zum Beispiel Mangosalat, rohe frische Mangos, Mangosaft oder Mango-Klebreis. Darüber hinaus werden weitere landwirtschaftliche Produkte zum Verkauf angeboten, außerdem finden Aufführungen und Wettbewerbe statt.
Egal wohin Sie in Thailand reisen, Sie werden mit Sicherheit eine Fülle köstlicher, frischer thailändischer Mangos vorfinden, die Sie genießen können.
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