Nudelgerichte oder ก๋วยเตี๋ยว „Guay Tiew“ sind in Thailand sehr beliebt. Diese Gerichte werden den ganzen Tag über überall serviert, von Straßenständen über lokale Märkte bis hin zu etablierten Restaurants. In Thailand gibt es so viele Arten von Nudelgerichten, dass man einen Monat im Land verbringen und jeden Tag ein anderes Nudelgericht probieren kann.
Ob Sie Ihre Nudeln gerne trocken oder mit Brühe essen, hier sind einige der köstlichsten Nudelgerichte, die Sie in Thailand probieren sollten!
1. Guay Tiew Ruea ก๋วยเตี๋ยวเรือ (Boat Noodles)
„Guay Tiew“ oder Kuai Tiao ist thailändisch für „Nudeln“, während „ruea“ Boot bedeutet. Dieses beliebte thailändische Nudelgericht hat seinen Namen, weil es früher auf Booten zubereitet und serviert wurde, die durch die Kanäle von Bangkok fuhren. Die stark aromatisierte Brühe wird traditionell aus Zimt, Sternanis und Tierblut hergestellt, um ihr eine dickere Konsistenz zu verleihen. Heutzutage kann man jedoch in der Regel ohne Blut darum bitten. Zu den Belägen gehören typischerweise Fleischbällchen, Sojasprossen, Rind- oder Schweinefleisch, Schweineleber und Prunkwinde. Bei den Nudeln können Sie im Normalfall die Nudeln Ihrer Wahl auswählen.
2. Pad Thai ผัดไทย
Pad Thai ist möglicherweise das berühmteste thailändische Nudelgericht. Es besteht aus dünnen Reisnudeln, Tofu, getrockneten Garnelen, Sojasprossen und Rührei. Manchmal können dem Gericht auch Schweinefleisch, Fleisch oder Hühnchen hinzugefügt werden. Alle Zutaten werden mit einer Sauce aus Tamarindenpaste, Knoblauch, Chilis und Palmzucker gebraten. Es ist salzig, nussig und leicht süß, sodass Sie bei jedem Bissen eine Kombination aus süß und herzhaft erhalten. Dieses thailändische Nationalgericht ist ein echter Gaumenschmaus!
3. Yen Ta Fo เย็นตาโฟ (Rosa Nudelsuppe)
Yen Ta Fo ist eine rosafarbene thailändische Suppe bestehend aus verschiedenen Nudeln mit herzhafter Schweine- oder Hühnerbrühe, gewürzt mit fermentiertem rotem Tofu. Zusätzlich zu den Nudeln ist die schmackhafte Suppe mit verschiedenen Fisch- und Garnelenbällchen, Schweinefleisch, gebratenem Tofu und Prunkwinde gefüllt. An einigen Orten gibt es möglicherweise auch frische Quallen, Garnelen und weiße Pilze. Yen Ta Fo wird traditionell aus rosafarbenem Tofu hergestellt. Einige Geschäfte fügen der Suppe standardmäßig Chili hinzu. Wenn Sie also kein scharfes Essen essen können, fragen Sie zuerst den Verkäufer.
4. Pad See ผัดซีอิ๊ว
Pad See Ew ist ein äußerst beliebtes thailändisches Streetfood-Menü. Es besteht aus breiten und flachen Reisnudeln, die in Sojasauce mit Eiern, Fleisch und chinesischem Brokkoli gebraten werden. Um den Geschmack noch göttlicher zu machen, können Sie Chili und Essig hinzufügen. Der Geschmack kann komplex sein, aber er ist sehr lecker. Es schmeckt salzig mit einer sehr dezenten Süße. Außerdem erhalten Sie bei jedem Bissen einen wunderbaren Grillgeschmack, den Sie zu Hause nur schwer nachahmen können.
5. Rad Na ราดหน้า (Reisnudeln in dicker Soße)
Rad Na ist eines der beliebtesten thailändischen Nudelgerichte unter den Einheimischen. Es besteht im Wesentlichen aus flachen Reisnudeln, die mit einer dicken braunen Soße gebraten und mit Fleisch serviert werden. Manche Lokale servieren das Gericht mit Hühnchen, Meeresfrüchten oder Schweinefleisch. Die braune Soße besteht aus Maismehl und wird mit Fischsauce, Zucker, süßer Sojasauce und Pfeffer gewürzt
6. Khao Soi ข้าวซอย (Kokos-Curry-Nudelsuppe)
Khao Soi ist ein typisches Gericht Nordthailands. Dieses burmesisch beeinflusste Gericht ist eine Mischung aus knusprigen Eiernudeln mit Zitronen, Schalotten, eingelegtem Kohl, Paprika und Fleisch (Huhn, Schwein oder Rind). Die Basis der Suppe ist eine leicht würzige Brühe aus einer Kombination aus roter Currypaste und Kokosmilch. Es hat einen lebendigen und aromatischen Geschmack, der Ihren Gaumen glücklich macht.
7. Yum Woon Sen ยำวุ้นเส้น (Glasnudelsalat)
Wenn Sie etwas Einfaches, Erfrischendes und sehr Scharfes suchen, sollten Sie unbedingt Yum Woon Sen oder Glasnudelsalat probieren. Es besteht aus dünnen und glatten Nudeln und kann mit frischem Gemüse wie Salat, Frühlingszwiebeln und Koriander gegessen werden. Manche Lokale fügen auch gemahlene Erdnüsse, Meeresfrüchte und gehacktes Schweinefleisch hinzu. Was dieses thailändische Nudelgericht einzigartig macht, ist seine frische oder würzige Zitronensauce.
8. Guay Tiew Tom Yum ก๋วยเตี๋ยวต้มยำ (Scharfe und saure Nudelsuppe)
Guay Tiew Tom Yum oder Tom Yum Nudelsuppe können etwas verwirrend sein, da sie zwei unterschiedliche Stile haben können. Wenn Sie das Wort Tom Yum hören, denken Sie vielleicht als Erstes an eine reichhaltige Orangensuppe mit Zitronengras, Garnelen, Galgant und Pilzen. Tatsächlich können Nudeln einfach zur Tom-Yum-Suppe hinzugefügt werden, um Tom-Yum-Nudeln herzustellen. In den meisten Fällen ist Guay Tiew Tom Yum jedoch anders. Stattdessen handelt es sich um eine Nudelsuppe, gewürzt mit Limettensaft, Chiliflocken und zerstoßenen Erdnüssen. Sie unterscheidet sich vielleicht etwas von der klassischen Tom-Yum-Suppe aus thailändischen Kräutern, ist aber genauso lecker!
Auf welches dieser köstlichen Nudelgerichte freust du dich am meisten? Egal welche Nudelgerichte Sie zuerst probieren möchten, machen Sie sich bereit, Ihren Gaumen zu verwöhnen!
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