Die Food-Guide-Plattform TasteAtlas hat ihre Liste der 50 besten Pfannengerichte der Welt veröffentlicht, wobei der thailändische Fast-Food-Favorit Pad Kaprao den begehrten Spitzenplatz belegt.
Die Website fügte hinzu, dass Thai Pad Kaprao auch das am vierthäufigsten bestellte Gericht von Ausländern ist, die Thailand besuchen
Pad Kaprao belegte den ersten Platz in der Rangliste mit beeindruckenden 4,8 Sternen, die von globalen Wählern auf TasteAtlas bewertet wurden. Auf der Website wurde erwähnt, dass Pad Kaprao ein Muss für jeden Thailand-Besucher ist. Die Hauptzutaten sind typischerweise Hackfleisch oder Meeresfrüchte, heiliges Basilikum und eine Reihe aromatischer Kräuter, oft begleitet von Spiegeleiern.
TasteAtlast empfiehlt außerdem die besten lokalen Restaurants, um Pad Kaprao in Bangkok auszuprobieren, darunter Raan Jay Fai im Viertel Samyan, Ung Jia Huad in Asok und Ratcha Bar 32 in Chatuchak.
In einem Interview gab der renommierte thailändische Koch Khai Deechantuek offen zu, dass Pad Kaprao zwar kein authentisches traditionelles thailändisches Gericht ist, aber unbestreitbar die beliebteste thailändische kulinarische Köstlichkeit, die sowohl von Einheimischen als auch von Besuchern geschätzt wird.
Khai erklärte, dass Pad Kaprao ein Gericht zum Mitnehmen für Einheimische sei, in den Augen von Ausländern jedoch möglicherweise anders sei. Er arbeitete früher in Malaysia und Pad Kaprao war das beliebteste Gericht, gefolgt von gebratenem thailändischen Reis.
Am beliebtesten ist Pad Kaprao mit Hühnchen und Fleisch
Laut Khai eignet sich Hackfleisch am besten für das Gericht, da das Fleisch alle Aromen der Gewürze und des heiligen Basilikums aufnehmen kann.
Kürzlich kam es in den thailändischen sozialen Medien zu Kontroversen rund um das Konzept des „authentischen“ thailändischen Pad Kaprao. Einige Lebensmittelliebhaber bestanden darauf, dass Authentizität nur Fleisch, heilige Basilikumblätter, Chili und Fischsauce umfassen sollte, was zum Ausschluss von Verkäufern führte, die süße Sojasauce in ihre Pad-Kaprao-Rezepte verwendeten. Umgekehrt erklärten andere ihre Vorliebe für Pad Kaprao, angereichert mit gehackten langen Bohnen, Maiskölbchen und Pilzen.
Khai beleuchtete die Angelegenheit und verriet, dass die Schritte zur Herstellung von Pad Kaprao zwar einfach erscheinen mögen, die Erzielung seiner Köstlichkeit jedoch eine Herausforderung sein kann. Das Fehlen standardisierter Rezepte erschwert die Sache zusätzlich. Einige thailändische Köche verwenden beispielsweise Kaffirblätter, während andere ihren Versionen heilige Basilikumblüten hinzufügen.
Khai betonte das Fehlen eines einzigen „authentischen“ Pad Kaprao und betonte, dass jedes Gericht auf die individuellen Vorlieben zugeschnitten sei. Im Vordergrund steht die Verwendung frischer Zutaten.
Pad Kaprao wird auch in mehreren Fusionsgerichten wie Spaghetti mit Pad Kaprao-Sauce, Pad Kaprao-Pizza, Reiscurry mit Pad Kaprao-Topping, Pad Kaprao-Burgern usw. verwendet. Die Kondommarke MyONE Thailand hat im März sogar ein spezielles Kondom mit Hühnchen-Kaprao-Geschmack auf den Markt gebracht .
Die Website des Michelin-Führers berichtet außerdem, dass Pad Kaprao in Japan auch als thailändisches Gericht gilt. Japanische Feinschmecker bestellen in thailändischen Restaurants in Japan normalerweise Pad Kaprao mit gehacktem Hühnchen. Was Pad Kaprao in Japan einzigartig macht, ist Koriander. Auch in Japan ist Koriander immer beliebter geworden, was zu kreativen Gerichten wie Koriander-Hot Pot, Koriander-Eis und Koriander-Getränken geführt hat.
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